最容易的家庭做法——麻婆豆腐

导语：

麻婆豆腐是一道具有四川特色的传统菜肴，以其麻辣鲜香而著名。今天，我将为大家介绍一道简单易学的家庭做法，让你在家也能轻松品尝到这道美味佳肴。

所需材料：

1. 豆腐：500克

2. 牛肉末或猪肉末：100克

3. 青蒜苗：适量

4. 食用油：适量

5. 生抽：1汤匙

6. 老抽：1茶匙

7. 豆瓣酱：2汤匙

8. 郫县豆瓣酱：1汤匙（可选）

9. 辣椒粉：1茶匙

10. 花椒粉：1茶匙

11. 水淀粉：1汤匙

12. 食盐：适量

13. 鸡精：适量

14. 蒜末：1茶匙

15. 姜末：1茶匙

16. 料酒：1汤匙

步骤：

1. 准备材料：将豆腐切成大小均匀的小块，青蒜苗切成小段备用。

2. 焯水：在锅中加入适量的清水，放入一小撮盐，将切好的豆腐放入锅中焯水，焯水后的豆腐口感更加嫩滑。焯好水的豆腐捞出备用。

3. 炒香豆瓣酱：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末炒香。接着加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，用中小火慢慢炒出红油。

4. 添加肉末：将提前准备好的肉末放入锅中，用铲子将肉末拌散，炒至肉末变色。

5. 调味：加入生抽、老抽、辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。

6. 加水炖煮：加入适量的水，将焯好水的豆腐放入锅中，用铲子轻轻推动豆腐，使其均匀受热。